Menaje y Accesorios de Cocina

Placas Vitrocerámicas

Placas Vitrocerámicas

Limpias y rápidas

Posibilidad de conectarlas a la Red, Asistente para recetas o diseños en diferentes estilos son algunas de las nuevas posibilidades que incorporan las placas de cocción mas avanzadas del mercado.

 

Las Placas Vitrocerámicas ofrecen  una superficie de cocción libre de obstáculos, que se limpian sin esfuerzo y se mantienen siempre impecables. Las tradicionales cuentan con resistencias y halógenos bajo la placa de cristal y el calor se transmite por contacto. Suelen ser menos eficaces en cuanto al gasto de energía, pero permiten utilizar cualquier recipiente que favorezca el máximo contacto con la superficie.

La inducción, sin embargo, incorpora bobinas encargadas de generar un campo magnético que actúa sobre la base ferromagnética del recipiente. El material se agita magnéticamente, la energía absorbida se desprende en forma de calor y eleva le temperatura del recipiente. La perdida de energía es menor y permite mantener el interior de la cacerola hirviendo al mínimo de potencia o el apagado automático al retirar el recipiente. El principal inconveniente es que no se puede utilizar menaje con base de aluminio, terracota, vidrio  cobre en este tipo de cocinas y debemos adquirir uno especial con fondo de acero inoxidable multicapa, aluminio inyectado con base ferrosa, acero dulce(hierro negro) y hierro fundido.

 

Nuevas Funciones

Asistente de receta: Otra función que ya incorporaban los hornos microondas o multifunción. En este caso, el asistente  la temperatura y duración de la cocción en función del plato seleccionado para obtener los resultados perfectos.

Zonas de cocción Gigantes: Algunos modelos incluyen una zona de gran formato(desde 28 hasta 32 cm) para preparar paellas o utilizar cacerolas y recipientes de gran tamaño. Algunas son de tamaño normal, ampliables a una segunda zona concéntrica. Otra solución son las aras que se pueden unir o enlazar para utilizar de forma simultanea o como una sola.

 

 

Inducción total: Los modelos top ofrecen una única zona de cocción que se corresponde casi con la superficie total de la placa, pero que solo se activa el área en contacto con la base de la sartén o cazuela.

Conexión a la red: Las placas que ofrecen la opción de conectarse a la red se controlan desde una tablet o un teléfono móvil. Desde los dispositivos es posible elegir la potencia, encender o apagar, programar cada fogón o activar cualquier programa especial que pueda integrar la placa.

 

 

El control de fritura: Las placas que ofrecen control de fritura indican cuando el aceite se encuentra listo para empezar a freír hasta con cinco niveles diferentes, en función del tipo de alimento. Esta prestación mejora el resultado de los platos y también los hace más saludables: si freímos por debajo de la temperatura correcta se produce sobre absorción de grasa y si lo elevamos el aceite pierde sus propiedades y se genera acrilamida, un compuesto que se origina de forma natural al cocinar algunos alimentos a temperaturas superiores a los 120ºC. Suele ocurrir con los ricos en hidratos de carbono como el pan o las patatas.

 

 

Con Campana Extractora: Las campanas de sobremesa son el complemento ideal para las encimeras de inducción cuando buscamos funcionalidad y mínimos obstáculos. Podemos encontrar alguna placa que disponga de un sistema de extracción de humos incorporado.

 

 

 

 

 

 

decoracion en navidad

Cómo decorar la mesa de Navidad

Ya está aquí prácticamente la Navidad. Y seguramente tengas invitados en casa, seres queridos y amigos, algunos lo vemos casi a diario, y a otros, sin embargo, de año en año.  Dejando atrás los regalos, y la comida, hay algo que cualquier amante de la decoración, le encanta. Y es preparar y “vestir” una mesa, para este momento tan especial de reunión.

Como siempre decimos, antes de comprar debemos tener claro que paletas de colores queremos utilizar para que todo quede en armonía.

Una vez elegido el color principal y sus secundarios, lo primero que tenemos que comprar en el mantel. Como siempre habrá una gran variedad en el mercado que nos abrumará, el consejo que te doy es cuántos más comensales, menos recargado de estampados, pues dará una sensación de sobrecarga en la mesa.

Las servilletas darán equilibrio, puedes jugar con las servilletas para dar un contraste, si el mantel es liso, o no tiene motivos decorativos, la servilleta podrá tener dibujos, o al revés, así dará un contrapunto a la mesa en general.

La vajilla, copas y cubertería

Si eres tradicional, sacarás la vajilla buena del cajón. Pero si somos sinceros los tiempos han cambiado y no todos disponemos de una cubertería cara de buenísimos materiales. Hoy en día por un precio económico, puedes adquirir unos platos acordes con la decoración y el momento navideño por buen precio. Busca y encontrarás.

Si, por lo contrario, deseas aprovechar estas fiestas para hacer una inversión y comprar una vajilla, copas y cubertería nuevas y de gran calidad. Opta por la neutralidad y diseños atemporales. Recuerda que debe durarte toda la vida y ser versátil.

¿Cómo colocar los platos?

Primero los platos base que será el plato plano principal.

Encima el primer plato (hondo, si es una sopa, por ejemplo).

Los cubiertos de fuera hacia dentro.

A la derecha del comensal, el cuchillo con la parte que corta hacia dentro.

Cuchara hacia arriba.

Pala si en el menú hay pescado

La cucharita de postre puede ir arriba del plato en horizontal.

A la izquierda ponemos los tenedores.

Las copas irán por los tiempos de uso, vino, agua y cava.

Elementos decorativos

Recuerda, que no se trata de llenar toda la mesa, con unas velas y un centro de mesa será suficiente. Si hay niños cercas, mucho cuidado con las velas, o es muy recomendable poner una mesa anexa a la de los adultos, donde cubiertos sean de plástico, y por supuesto nada de velas alrededor de ellos o cerca del árbol de Navidad, y menos si cabe, si es de plástico.

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 Solomillo asado con verduras al estilo Teppan Yaki 

El estilo Teppan Yaki proviene de la cocina japonesa  para cocinar a la plancha de la forma más sana posible. La placa Teppan Yaki combina perfectamente con otras placas dominó o de diseño topClass, no hay ningun problema. Es muy fácil de utilizar basta con deslizar el dedo suavemente para seleccionar la potencia y ya está. Su técnología avanzada hará que todo sea muy sencillo.

Las dos zonas de cocción pueden utilizarse independientemente o como una única de gran tamaño. Así no gastarás energía innecesariamente, y podrás adaptarlo a lo que realmente necesites.

La tapa de cristal vitrocerámico ofrece un toque de diseño cuando la placa dominó no se está utilizando. Al calentarse a 40 ºC, los restos de grasa pueden eliminarse con facilidad, algo de mucha ayuda en nuestra cocina para que en un plis-plas podamos tenerla reluciente.

¡Y ahora una receta, para comprobar y probar, todas las virtudes de está estupenda plancha!

Ingredientes para 4 personas

· 1 kg de solomillo de ternera.

· 100 g de mantequilla.
· 100 ml de aceite de girasol.
· 12 g de té ahumado.
· Pimienta negra molida.
· Sal fina.
· Sal en escamas.
· 100 ml de aceite de oliva virgen.
· 150 g de setas.
· 200 g de cebollitas francesas.
· 100 g de tomates cherry rama.
· 1 zanahoria.
· 4 espárragos verdes.
· 1 manojo de cebollino fresco.

Elaboración

1.- Para hacer el aceite de humo hay que poner en un cazo al 1 de inducción: 200 ml de aceite de girasol y los 12 g de té ahumado, tapar con film y dejar hacer infusión durante 1 hora aproximadamente, retirar y reposar. Filtrar y reservar para más tarde.

2.- Encender el Teppan Yaki a 240 ºC para calentar.

3.- Limpiar el solomillo de grasa y tejido, salpimentar. Dorar sobre el Teppan Yaki con un poco de mantequilla clarificada por toda la superficie.

4.- Pasar a la bandeja del horno, encender el horno y programar CircoTherm a 140 ºC con termo sonda a 50 ºC, pinchar la sonda centrada en el solomillo e introducir la bandeja dentro y cerrar.

5.- Mientras preparamos las verduras para pasar por el Teppan Yaki, escaldar con agua hirviendo durante 5 minutos las cebollitas para pelar mejor, lavar las setas y cortar en cuartos, lavar también los cherrys y mantener el pedúnculo de la rama cortándolos con unas tijeras. Estas verduras las cocinamos bajando el Teppan Yaki a 200 ºC unos 40º menos.

6.- Lavar los espárragos verdes, romper donde parta para eliminar el tallo y hacer finas láminas a lo largo con ayuda de un pelador. Pelar las zanahorias, cortar un poco la punta y el tallo, y hacer láminas finas a lo largo también. Mezclar estas dos verduras en láminas en agua con hielo hasta que las vayamos a preparar. Escurrir y aderezar con aceite virgen arbequina sal fina y pimienta negra molida.Aunque podemos aderezar al gusto, por ejemplo, romero, vinagre balsámico, unas gotas de aceite de humo y popurri de pimienta.

7.- Para rematar el plato, una vez terminado el solomillo, retirar y reposar 30 minutos sobre rejilla para enfriar. Preparar las verduras al Teppan Yaki, cortar rodajas del solomillo muy finas sobre una tabla, colocar sobre un plato o fuente, aderezar con el aceite de humo, sal en escamas y acompañar de las verduras al Teppan Yaki y los tallarines de espárragos verdes y zanahorias crudos, crujientes y tersos por el agua helada y aderezados con sal, aceite y pimienta negra recién molida.

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recetas con BRA
recetas con BRA

La cocina se ha convertido en un arte, y el arte de cocinar en una pasión

Cada vez más personas disfrutan a la hora de ponerse a cocinar y han convertido su cocina en una de las zonas más importantes de su casa. Grandes cocineros y el excelente momento de la cocina española a nivel internacional han contribuido a esto, pero también han contribuido grandes empresas de menaje, como BRA.

Y es que con la nueva gama de productos de menaje BRA, cocinar e innovar nuevos platos, nunca había sido tan fácil y divertido. Gracias a la polivalencia de sus productos, con una sola pieza de la gama efficient de BRA, podrá preparar desde guisos elaborados hasta saludables platos a la plancha, pasando por fritos o rebozados, sin que los productos de BRA sufran desgaste debido a su alta calidad.

La tecnología de BRA reduce además el gasto energético y facilita la limpieza de las piezas, gracias al uso del teflón de mayor calidad en sus productos: TEFLÓN® PLATINUM PLUS. En definitiva, la gama efficient de BRA le proporcionará las mejores prestaciones del mercado, ayudándole en la elaboración de sus platos diarios y elaborados.

Además, desde la web de BRA tienes acceso a cientos de deliciosas recetas que harán las delicias de los cocineros amateurs más exigentes. Vamos a mostraros en nuestro blogs algunas de ellas, y en redes sociales, iremos ofreciendo una deliciosa receta semanal… ¡Remángate la camisa y manos a la obra!

Tocino de cielo

Uno de los postres casero muy sencillo y uno de los más tradicionales de nuestra gastronomía, en su origen se elaborado en los conventos de monjas. Para prepararlos necesitamos yemas de huevo, agua y azúcar,  con los que prepararemos las 3 fases de nuestro postre: un caramelo, un almíbar y el tocino de cielo.

receta tocino de cieloIngredientes:

  • 12 yemas
  • 500 g de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 4 cucharadas de azúcar

Preparación:

  1. Calentamos nuestro horno a 170 grados colocando un recipiente grande lleno de agua en la parte de abajo.
  2. Sobre una cacerola baja, preparar un caramelo. Pondremos 4 cucharadas de azúcar y dejaremos que se dore hasta que se forme el caramelo. Reservar aparte.
  3. Mientras tanto, en un cazo Efficient, pondremos el agua con el azúcar y dejaremos cocer a fuego medio durante 10 minutos hasta que se haya formado un jarabe. Dejar templar.
  4. Por último en un bol mezclamos a mano las yemas. Añadimos el almíbar poco a poco mientras que movemos con las varillas sin parar (es importante hacerlo rápido para no formar espuma).
  5. Una vez incorporado todo el almíbar, colamos bien para que no nos quede ninguna hebra de huevo.
  6. Volcamos con cuidado en la cacerola y horneamos durante unos 15 minutos. La cacerola de BRA guarda mucho calor, por lo que el tocino de cielo se cuece antes de lo que lo haría en otro recipiente.
  7. Dejar enfriar y cuando ya no esté caliente, enfriar en la nevera al menos 5 horas.
  8. Desmoldar con cuidado y a disfrutarlo.